ホームページ > ギリシャの料理と食べ物 > 肉料理 > アフェリア


アフェリア

(豚肉の赤ワイン煮込み)

 豚肉をコリアンダーでマリネし、赤ワイン、玉ねぎと一緒に煮込んだ料理。キプロスの料理で、ギリシャではあまり食べないそうです。ご飯とは合わないので、パンかポテト(茹でじゃがかフライドポテト)と一緒に食べるのがいいと思います。

材料(4人分)

作り方

ヒント

 赤ワインが辛口の場合は、砂糖を小匙1入れてください。甘くない方がいい人は入れなくても構いません。

 オーブン用耐熱鍋で作ると焦げ付かなくて楽ですが、普通の煮込み鍋で火にかけて作ることもできます。この場合は、時々かき混ぜながら、肉が柔らかくなるまで煮てください。

 牛肉でつくっても美味しい(というか、牛肉の方が美味しい)ですが、本来のレシピは豚肉です。

肉料理のページに戻る/ 食べ物のトップページに戻る/ このサイトのトップページに戻る