ザジキ

ヨーグルトときゅうりのソース

これは、ギリシャのソース・ディップ類としてはもっともポピュラーで、パンと一緒に食べる他、肉や野菜料理の付けあわせにもなります。

一応材料を書きますが、分量は好みで調節してください。

材料

きゅうり半分は、縦に半分に切り、それをさらに薄切りにして、塩を少し振って15分程度置いておく（水気を抜くため）
ニンニクは細かく刻む
きゅうりから出た水を捨てた後、きゅうりが塩辛いようなら、水洗いする（水洗いしない場合は、後で加える量の塩を減らして調整してもかまいません）
ヨーグルト、きゅうり、ニンニク、（お好みで、レモン汁、また、刻んだディルかミント）、塩少量を混ぜ合わせる。味を見て、塩気が足りないようなら、さらに足す（塩辛すぎるよりは、薄味の方がいいと思います）

ギリシャ（風）のヨーグルトは、日本の普通のヨーグルトよりも水分が少ないです。しかし、見つからない場合は、普通の無糖ヨーグルトで作ってもかまいません。普通のヨーグルトから、漉し布を使って水分を抜けば本格的ですが、そこまでやることはないような気が・・・　^^;
きゅうりとヨーグルトの割合は好きなように調節してください。ニンニクの量もお好みで