ホームページ > ギリシャの料理と食べ物 > パスタ料理・ポテト料理
パスタ料理・ポテト料理
ギリシャ人は、イタリア人ほどではないにせよ、よくパスタを食べます。人に聞いた話によれば、少し前までギリシャ人はパスタを普通の小麦粉で作っていたので不味かったそうです。でも今では、有名なメーカー（ステラ、ミスコなど）がつくるパスタは、イタリアと同じようにデュラム・セモリナ粉できています。ただ、「アル・デンテ」という感覚はないので、茹ですぎの、のびたパスタが普通です。オーブンで焼くパスタなら、茹ですぎという問題がないので、美味しくいただけます。
ポテトもギリシャ人がよく使う食材の一つです。フライドポテトである「パタテス・テガニテース」は、スヴラキをはじめ、いろいろなものに添えられて出てきます。
レシピ
ムサカ： ジャガイモと茄子に、ミートソースとホワイトソースを加えて、オーブンで焼いた料理パスティツィオ： 太いマカロニにミートソース、ホワイトソースをかけて、オーブンで焼いた料理
クリサラキャ： ２センチぐらいの長さのパスタを肉、トマトと一緒に煮込んだ料理
ストロンボリ： ナポリタン・スパゲティーにチーズをかけて焼いたようなもの
