ホームページ > ギリシャの料理と食べ物 > パイ料理
パイ料理
ギリシャではよくパイ料理が食べられます。パイのことをギリシャ語ではピタ（複数形はピテス）と呼びます。
有名なところでは、肉が入ったクレアトピタ、ほうれん草のスパナコピタ、チーズのティロピタがありますが、他にもいろいろなヴァラエティーがあります。
形状は二種類あり、１０から１５センチ角程度の生地に具が入った一人用のものと、３０センチ×２０センチぐらいのオーブン皿に敷き詰めてつくる家庭用のものです。一人用のパイは、よくファーストフードとして売られています。
ギリシャ風のパイは本来、日本人に馴染があるふわふわしたパイ生地ではなく、もっとパリパリしたフィロペストリーといわれる生地で作られます。
ギリシャ料理には意外にヴァラエティーがないのですが、パイだけはかなりレシピに違いがあります。例えば、家庭や店、レストランごとに、チーズパイのチーズの配合具合が違ったり、肉パイの肉の種類が違ったり、また、香辛料が違ったりします。
レシピ
クレアトピタ： 肉を詰めたパイ
スパナコピタ： ほうれん草とリコッタチーズを詰めたパイ
ティロピタ： チーズを詰めたパイ
ティロピタキャ： 小さなティロピタ
