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ペースト・ソース系

　ギリシャ料理ではしばしば前菜もしくは副菜として、ペースト状の食べ物が出されます。キュウリとヨーグルトでつくる「ザジキ」、タラコとパンで作る「タラモサラタ」、ナスで作る「メリザノサラタ」が代表的なものです。
　パンに塗って食べるのが普通ですが、ザジキだけは米料理や肉料理などと一緒に食べることもあり、ソースの役割も果たします。
　こうしたペースト類をパンに塗って食べるとかなりお腹が膨らむので、安上がりではありますが、レストランでこれをやると他の物が食べられず悲しい思いをすることになりかねません。注意しましょう。

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レシピ

• ザジキ
• タラモサラタ
• メリザノサラタ
• ティロカフテリ

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